冰淇淋企业用水标准及生产用水处理工艺要求

一、用水标准

冰淇淋生产企业的用水需满足严格的卫生与安全要求，以确保产品质量和消费者健康。主要包括以下标准：

1. 生产用水水质：必须符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022），关键指标包括：

• 浑浊度＜1NTU

• 总大肠菌群不得检出

• 重金属（铅、砷、汞等）含量符合限值

• pH值6.5-8.5

1. 特殊工艺用水：配料溶解、设备清洗等环节需使用软化水或纯水，电导率≤10μS/cm。

2. 循环冷却水：需控制硬度＜150mg/L，防止设备结垢，并定期投加缓蚀剂。

二、生产用水处理工艺

（一）原水预处理

1. 多介质过滤：采用石英砂+活性炭滤层，去除悬浮物、余氯及有机物。

2. 软化处理：通过钠离子交换树脂降低硬度，防止热交换器结垢。

（二）核心工艺

1. 反渗透（RO）系统：

• 用于制备纯水，脱盐率≥98%

• 配备UV杀菌器防止微生物污染

1. 巴氏消毒循环系统：

• 生产管道每周用80℃热水循环消毒30分钟

• 储水罐采用316L不锈钢材质，配备呼吸器过滤空气

（三）废水处理

1. 预处理：

• 隔油池分离乳脂类污染物

• 调节池均衡pH（控制6-9）

1. 生物处理：

• 采用CASS工艺（循环式活性污泥法）

• 污泥负荷0.1-0.3kgBOD5/kgMLSS·d

三、关键控制要求

1. 水质监测：

• 每小时检测余氯（0.1-0.3mg/L）

• 每天化验大肠菌群

1. 设备维护：

• RO膜每3个月化学清洗

• 活性炭滤料每年更换

1. 节能设计：

• 反渗透浓水回收用于厂区绿化

• 冷却塔水循环利用率≥90%

通过上述工艺可确保生产用水安全稳定，同时满足环保要求。